Vorspeisen oder Zwischengerichte

Klassische Gansleinmachsuppe 9,-

mit Kaiserknödel

Rindsuppe mit gebackenem Gänseleberknödel 8,-

und Gemüsewürfel

Maronischaumsüppchen 10,-

mit gebratenen Apfel- und Ganslbruststücken

Eingegossene Gänseleber im Ganslgrammelschmalz 10,-

mit ofenfrischem Brot

Rillett von der Gans 10,-

mit ofenfrischem Brot

Gänseleber Brulee von Kl.1 A 26,-

hausgemachtes Brioche, Zwiebel-Speck-Confit

Hauptspeisen

Martinigansl „A Vierterl“ 36,-

mit Erdäpfelknödel, Preiselbeerbirne,
Rotkraut oder warmer Krautsalat

Ganslbrust ausgelöst 39,-

mit Erdäpfelknödel,
Rotkraut oder warmer Krautsalat,
Preiselbeerbirne, glacierte Maroni

Unseren Klassiker, die eingegossene Gänseleber und das Ganslrillet
gibt es auch im Glas zum Mitnehmen! 9,-