Marchfelder Spargel (Jede Portion frisch gekocht)

Vorspeisen oder Zwischengerichte

Weiße Spargelsuppe aufgeschäumt 13,-

Spargelravioli, Vanille, Kresse + Flusskrebse 5,-

Spargelspitzen im Ofenerdäpfel FLEISCHLOS 16,-

Ziegenfrischkäse, Kräuter, Orangen-Limetten Hollandaise

Gebrannter Spargel - Jakobsmuscheln 21,-

Knusperblatt, Spargelcreme, Zitronengel, marinierte Wildkräuter

Spargel Cordon Bleu weiß und grün gebacken

Beinschinken, Mozzarella, Chilimayonnaise, Sauce Bernaise
klein 16,- groß 32,-

Roastbeef 22,- oder Hausgebeizter Lachs 19,-

gegrillter Spargel, Frühlingsmorcheln, Dijonsenf-Mayonnaise

Hauptspeisen

Die Klassiker !

Spargel- Chili Brösel, braune Butter, pochiertes Ei FLEISCHLOS

kl. 22,- gr. 30,-

Spargel- nussige Orangen-Limetten Hollandaise FLEISCHLOS

kl. 26,- gr. 34,-

Spargel- lauwarmer Beinschinken, Wildkräuter, Sauce Bernaise

kl. 28,- gr. 36,-
serviert mit heurigen Petersilerdäpfeln

Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spargel &Frischkäse gefüllt FLEISCHLOS 28,-

Spargelcreme, Spargelstücke, Limettenschaum, braune Butter, Wildkräuter

Kalbsrücken rosa gebraten Solospargel 39,-

Sauce Bernaise, Prosciutto, gebratene Petersilerdäpfel

Spargel- Frühlingsmorchel Risotto 42,-

gebratene Wildfanggarnelen und Jakobsmuscheln, Zitronengel, Wildkräuter

Bries gebraten und Kalbskopf gebacken 31,-

Spargelcreme, Spargel, Kresse, Limettenschaum
extra zu jedem Gericht Wildfanggarnele pro Stück 6,50

Gedeck 2,-