T A G E S K A R T E (PdF)
MENUE GENUSSWOCHE – 6 bis 11. Juli 2026 (PdF)
Vorspeisen
2 Stück kleine Innviertler Grammelknödel
lauwarmer Chilikrautsalat, Bratensafterl
16
Französische Zwiebelsuppe
knuspriges Kaspressknödel
14
Beef Tartar (vom Rindslungenbraten handgehackt)
confierter Eidotter, marinierte Eierschwammerl, Kräuteröl
Dijonsenfmayonnaise, Pastinakenchips, gebranntes Vorschussbrot
optional dazu fein geriebener schwarzer Sommertrüffel +8
Dijonsenfmayonnaise, Pastinakenchips, gebranntes Vorschussbrot
optional dazu fein geriebener schwarzer Sommertrüffel +8
29
Vorspeisen Pilze
Steinpilzcremesuppe aufgeschäumt
Eierschwammerl-Erdäpfelravioli, Speckcroutons, Kerbelöl
15
Kleine marinierte Eierschwammerl
Kirschparadeiser, Jungzwiebel, Prosciutto, Parmesanspäne
optional dazu marinierter Oktopus +8
optional dazu marinierter Oktopus +8
18
Knusprig gebackenes, weiches Land-Ei
Selleriecreme, geschmorter Karfiol, Chili-Butterbrösel
kleine Eierschwammerl, schwarzer Sommertrüffel
kleine Eierschwammerl, schwarzer Sommertrüffel
19
Traditionelle Wirtshauskultur
Gebackenes Wiener Kalbschnitzel (von der Schale)
Falstaff prämiert
mit Vogerl-Erdäpfelsalat
mit Vogerl-Erdäpfelsalat
39
Zwiebelrostbraten rosa gegrillt (Ribeye vom Höllerschmid)
kräftige Zwiebelsauce, Braterdäpfel, hausgemachter Röstzwiebel, Fächergurkerl
42
Halbes Backhuhn „Steirisch Gourmet“ im Körbchen serviert
knuspriger Petersil, Vogerl-Erdäpfelsalat
27
Faschiertes Kalbsbutterschnitzel
Erdäpfelpüree, Röstzwiebel, Bratensafterl
29
Gesurtes Schweinsrückensteak gegrillt
gebratenes Sommergemüse
aufgeschlagene Zitronen-Knoblauch-Kräuterbutter
aufgeschlagene Zitronen-Knoblauch-Kräuterbutter
29
Sommerlich Leichtes
Saure Wurst von der Kalbspariser
wachsweiches Ei, Essiggurkerl, roter Zwiebel,
getrocknete Kirschparadeiser, Kernölmarinade
getrocknete Kirschparadeiser, Kernölmarinade
15
Jakobsmuschel gebraten – Wassermelone gegrillt
Meergrassalat, Wasabimayonnaise, Kräuteröl
23
Vitello Tonnato (rosa pochiertes Kalb)
Thunfisch-Limettencreme, Radieschen, Kapernbeeren, Kapernrosen
22
Spaghetti a la Vongole
Weißwein, Chili, Knoblauch
optional dazu gebratene Wildfanggarnele pro Stück 8
optional dazu gebratene Wildfanggarnele pro Stück 8
klein 16
groß 32
Ceasar Salad klassisch
Kirschparadeiser, Croutons, Parmesanspäne
optional dazu kleine marinierte Eierschwammerl + 8
klein 15
groß 28
Innereien
Kalbsbeuschel
hausgemachter Semmelauflauf
klein 18
groß 32
Weiße Kalbskutteln "Venezianische Art"
Paradeiserragout, geriebener Pecorino,
gebranntes Vorschussbrot
gebranntes Vorschussbrot
klein 17
groß 31
Duett von Hirn
gebacken, Vogerl-Erdäpfelsalat
geröstet mit Zwiebel und Ei, confiertes Wachtelei
geröstet mit Zwiebel und Ei, confiertes Wachtelei
29
Nierndl geröstet
saures Zwiebelssafterl, knuspriger Erdäpfelschmarren
26
Kalb mal drei gebacken
Kopf, Bries, Leber,
Vogerl-Erdäpfelmayonnaisesalat
Vogerl-Erdäpfelmayonnaisesalat
32
Desserts
Passionsfrucht-Creme Brulee
Maracujaeis, Hippe
groß 16
klein 10
Hausgemachte Powidltascherl
Nussbrösel, süßer Sauerrahm, Portweinsauce
15
Sorbet-Variation
Marille – cremiger Marillenlikör
Zitronen-Proseccosorbet – Limoncello
Himbeer-Rosmarin – Büffelgrasvodka
Zitronen-Proseccosorbet – Limoncello
Himbeer-Rosmarin – Büffelgrasvodka
Pro Sorbet ohne Schuss 5
mit Schuss +4
Hausgemachte Topfenknödel
Nussbrösel, Erdbeer-Rhabarberragout
14
Palatschinkenduett
mit hausgemachter
Marillen- und Erdbeermarmelade
Marillen- und Erdbeermarmelade
10
Schokolade & Zitrone
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
geflämmte Zitronentarte
Himbeer-Rosmarinsorbet, Fruchtgel
geflämmte Zitronentarte
Himbeer-Rosmarinsorbet, Fruchtgel
18
Limoncello Tiramisu
Limettensorbet, Hippe
17
Käse aus Jumis Käseladen
heimisch und international
5 Sorten
Unser feiner Käse wird serviert
mit Nüssen, Chutney, Feigensenf und Weintrauben
5 Sorten
Unser feiner Käse wird serviert
mit Nüssen, Chutney, Feigensenf und Weintrauben
22
Steinpilze und Eierschwammerl
Rehschlögl rosa gebraten
Morchelsauce, gebratene Schupfnudeln, Thymian-Wildsafterl
39
Eierschwammerl-Erdäpfelravioli hausgemacht
Baby-Blattspinat, gebratene Eierschwammerl, Steinpilzschaum
optional dazu schwarzer Sommertrüffel +8
optional dazu schwarzer Sommertrüffel +8
klein 20
groß 36
Seezungenfilet und Oktopus gebraten
geschmorter Sellerie, Beurre Blanc mit Kräuteröl, kleine
Eierschwammerl
Eierschwammerl
42
Kalbsrücken rosa gebraten
cremige frische Nudeln, gebratene Steinpilze,
schwarzer Sommertrüffel
schwarzer Sommertrüffel
44
Fleischlos
Eierschwammerl-Erdäpfelravioli hausgemacht
Baby-Blattspinat, gebratene Eierschwammerl, Steinpilzschaum
optional dazu schwarzer Sommertrüffel +8
optional dazu schwarzer Sommertrüffel +8
klein 20
groß 36
Knusprig gebackenes, weiches Land-Ei
Selleriecreme, geschmorter Karfiol, Chili-Butterbrösel
kleine Eierschwammerl, schwarzer Sommertrüffel
kleine Eierschwammerl, schwarzer Sommertrüffel
19